Vino Coios, tinto mencía del Bierzo, Xosé Lois Sebio

El vino Coios es un vino de encostas de Xosé Lois Sebio sin D.O , elaborado con uvas Mencía que provienen de una parcela de viña vieja, con cepas de más de 60 años en la zona más fria de Valtuille, Bierzo.

Maceración prefermentativa en frio durante una semana y fermentación a baja temperatura, en depósitos abiertos. Encubados cortos para respetar fruta, bazuqueo manual y leve prensado en una prensa manual de husillo.  Extracción solo de los taninos maduros y mucha fruta fresca. Iniciamos la maloláctica en depósito, para terminarla luego en barrica. Para respetar toda la fruta y suavidad, criamos en barricas, durante 14 meses , envinadas de dos vinos.

El vino Coios tiene aromas de media intensidad en nariz. Notas de viloletas, especias y fruta roja fresca, recuerdos minerales. Boca equilibrada y muy amplia, fresco, con fruta muy potente y directa, elegante y muy carnoso. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.

La imagen del vino Coios es una ilustración que refleja el suelo de Coios (Cantos rodados) de donde provienen las uvas de este vino. La dureza del suelo, el carácter que transmite a las uvas y al vino.  Coios es un vino puro en el campo y bodega. Dosis mínimas de sulfitos y un leve filtrado. El carácter mineral del suelo, donde crecen las cepas, de donde salen nuestras uvas.

El vino Coios tiene 90 puntos en la Guía Peñín.

Graduación Alcohólica: 14% Vol.

 Volumen de la botella 75 cl.