Vino espumoso

Los vinos espumosos se elaboran a partir de muchos tipos de uva, aunque las más utilizadas son Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

 

- Tradicional, Traditionnelle o Champenoise: Consiste en someter el vino, una vez embotellado, a una segunda fermentación para producir el gas. Espumosos elaborados con este método son el champagne, el cava español y el italiano Asti. Una curiosidad es que el tapón de corcho de estas botellas tiene dibujada una estrella de cuatro puntas. Son los espumosos más valorados. 

- Charmat o Granvas: Con este método se hace la segunda fermentación del vino en grandes tanques; cuando ya está gasificado se embotella. En el corcho aparece un circulo vacío en su interior.

- Transfer la fermentación del vino se realiza en botella y después se filtra para eliminar las lías y se traslada a otra botella diferente que es la que llegará al consumidor. En el corcho aparece un circulo de color negro. 

 

Otra clasificiación de los vinos espumosos es según el contenido de azúcar, es la clasificación más concodida.

 

- Brut Nature: el más seco de todos.

- Brut: el seco más comercial, con adicción de azúcar.

- Reserva: el seco con un carácter de vino algo más viejo.

- Semiseco: de gusto más suave con cierta dulcedumbre.

- Semidulce: más dulce que el seco.

 

El vino espumoso es símbolo de alegría y felicidad, por sus burbujas, espuma y el descorche, que suelen acompañar a momentos de celebración. 

 

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