Champagne Dom Perignon

 Bajo la influencia de Moët & Chandon, el viñedo de Champagne posee desde 1927 una Denominación de Origen, que se convirtió en una de las primeras DOC en 1935. En la casa de Champagne, se produce el Champagne más famoso y antiguo del mundo "Dom Perignon".

La creencia popular es que Pierre Pérignon (Dom Pérignon) fue el inventor o descubridor del Champagne y la "segunda fermentación en botella", Dom Pérignon se hizo Monje Benedicto en el Monasterio de Hautvilliers en la Champagna Francesa. Las rentas de este monasterio provenían de la producción y venta de vinos. Pérignon fue responsable del mantenimiento de las viñas y de la producción de vinos. El gran descubrimiento fue en realidad el desarrollo del tapón (o corcho) atado con alambre y de botellas de espesores y formas capaces de soportar las casi 3 atmósferas de presión que hay en el interior de las botellas de los vinos espumantes.