Quintaluna, Ossian, vino blanco Tierra de Castilla

El vino Quintaluna es un vino blanco joven elaborado con uvas 100% verdejo de cepas pre filoxéricas de entre 100 y 200 años (el 60% del total) y en parte de cepas jóvenes con certificado ecológico del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León . 

La vendimia del vino Quintaluna es manual y al llegar las uvas a la bodega pasan a una cámara de refrigeración durante algunas horas previas a su despalillado y el posterior prensado es muy suave y de bajo rendimiento.  El mosto se desfanga de forma natural durante 24 horas y la fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas (fermentación espontánea)a una temperatura en torno a los 19 grados. Este vino no tiene crianza en barrica para preservar su frescura. Sin embargo para aumentar su complejidad y para darle capacidad de evolución en botella, permanece  en depósito sobre sus lías durante 4 meses, con removido periódico de las lías.  

El vino Quintaluna tiene 91 puntos en la Guía Peñín.

Graduación Alcoholica 13%.vol.

Volumen de la botella 75 cl.

Temperatura de Servicio: 7-10ºC.