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Ossian, vino blanco Tierra de Castilla

(Código: V01004514)
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Ossian, vino blanco Tierra de Castilla
El vino Ossian es un vino blanco con crianza elaborado en la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León en las bodegas Ossian por uvas 100% Verdejo procedentes de viñas centenarias cultivadas siguiendo principios ecólogicos, en el pueblo de Nieva, en Segovia.

Para la elaboración de Ossian se utilizan uvas originarias de una selección de parcelas que se extienden alrededor de las terrazas del Voltoya: Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca y Santiuste de San Juan Bautista.

Los suelos marcan la diferencia radical de este entorno: las arenas y los cantos rodados impidieron la llegada de la filoxera.

Un clima duro, de gélidos inviernos y calurosos veranos, caracterizan el desarrollo del verdejo auténtico. Las viñas plantadas siglos atrás guardan una diversidad genética única. Esta riqueza biológica aporta una complejidad mayor a la interpretación de cada parcela.

Ossian es el resultado del ensamblaje de la vinificación individual de cada pequeña parcela. Una viticultura que respeta el carácter de las cepas de hasta 200 años.

Las uvas se recogen en pequeñas cajas y tras un ligero prensado, el mosto se trasvasa a cubas y barricas de madera de entre 228 y 600 litros. Las levaduras autóctonas y la fermentación espontánea reflejan la pureza y la complejidad de estas uvas a lo largo de las siguientes semanas.

Ossian tiene una crianza de 9 meses sobre lías.
Ossian obtuvo 94 puntos en la Guía Peñín.

Graduación Alcoholica 13,5%.vol.
Volumen de la botella 75 cl.
Temperatura de Servicio: 12-14ºC.

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