Vino Viña Cazoga, vino tinto mencía, Ribeira Sacra

El cultivo se realiza en terrazas de una sola hilera de cepas situadas en el corazón de Amandi en el cañón del rio Sil. Abundan las cepas viejas, el rendimiento es bajo, apenas 4.000 kg por hectárea.

En la elaboración el objetivo es la expresión natural del terruño . Fermentación a pie de cuba sin añadido de levaduras, temperatura controlada, maceración hasta el final de la fermentación , clarificación con clara de huevo natural. Ningún añadido más salvo sulfuroso y en caso de corregir la acidez , ácido tartárico.

El vino tinto Viña Cazoga tiene un aroma a fruta madura, floral, notas vegetales. Con peso, sabroso, acidez correcta, taninos secantes, amargo, punto cálido en final. Tiene una graduación alcohólica de 13,5% Vol.