Vino Souto Sorte

El vino dulce Souto Sorte es un vino de la bodega de Rafael Palacios, de la parcela Sorte, que se encuentra a una altitud de 710 metros en la zona occidental del Valle del Bibei en Valdeorras. Es una parcela pequeña escondida entre castaños, con pocas horas de sol por lo que su acidez es alta y no en todas las añadas la maduración es óptima, por lo que no se elabora en todas las añadas. La uva utilizada es 100% Godello. D.O Valdeorras.

 

La fermentación del vino Souto Sorte se realizó fuera de las instalaciones de vinificación de la bodega para que no se implantaran levaduras de otros vinos, porque se buscaba una parada de fermentación natural para conservar un elevado contenido en azúcares, fermentó hasta 11% vol de alcohol y se crio en barricas de roble sobre sus lías durante 6 meses.

 

Graduación Alcohólica: 13,5% vol.

Volumen de la botella  50 cl.