Vino rosado

El vino rosado es aquel que tiene algo del color del vino tinto, pero solo lo suficiente como para darle un color rosa, que puede ir del claro al fuerte, según las uvas y las técnicas de producción usadas.

- Por contacto con los hollejos, consiste en aplastar uvas de hollejo tinto, permitiendo que éste quede en contacto con el mosto durante un corto periodo, entonces se prensan las uvas y se descartan los hollejos. Los hollejos contienen buena parte de los taninos y otros compuestos de sabor fuerte, y al retirarlos se obtiene un sabor más parecido al del vino blanco. Cuanto más tiempo se dejen los hollejos en contacto con el mosto más intenso será el color del vino resultante. 

- Por sangrado,  cuando se desea dar más taninos y color a un tinto, puede retirarse parte del zumo rosa en una etapa temprana, el zumo rosa que se sangre puede fermentarse separadamente para producir vino rosado. 3) Por mezcla, la producción de rosado por mezcla de vino tinto y blanco es infrecuente. Este método se desaconseja en la mayoría de las regiones viticultoras. 

- Por mezcla de vino tinto y blanco, pero es poco frecuente.

El vino rosado comparte prácticamente los mismos métodos de elaboración que el vino blanco.

Antes de la fermentación se realiza el desfangado siguiendo los mismos procedimientos que en la elaboración del vino blanco, después se inicia el proceso de fermentación, que en este caso se conoce con el nombre de fermentación en virgen por la ausencia de hollejos.

 

Al igual que los otros tipos de vino, el rosado se elabora con uvas blancas y tintas, por lo que es rico en resveratrol. Por ello, esta bebida mantiene las propiedades anti-inflamatorias y el poder antioxidantes de los vinos blancos o tintos.

 

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