Vino O Con, Soxé Lois Sebio

El vino O Con es un vino de encostas de Xosé Lois Sebio, elaborado con uvas Albariño que provienen de unas cepas viejas de una parcela en ladera, de la zona de Aios, en Sanxenxo, sin D.O. Con suelos de xistos, encima de una antigua mina de wolframio. Viticultura tradicional y brisa marina.

La frescura, profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos posibilita un vino profundo, elegante y sápido. Su cultivo pegado a la costa sobre xistos, supone una menor producción, pero aporta más personalidad e intensidad aromática. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Su personalidad lo hace diferente de los vinos de hoy en día en Galicia.

Inicio de fermentación en acero inoxidable a muy baja temperatura. A continuación llenamos las barricas. Fermentación en barricas de varias capacidades, a baja temperatura. Crianza de 11 meses barricas de 2-3 vinos.

El vino O CON tiene aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, cítricos y fruta fresca, recuerdo minerales.  Boca equilibrada y muy fresca. Mineral, profunda, frutal. Vino con carácter, personalidad y que mejorará con botella.

La imagen es una ilustración que recrea O Con, que es la gran roca costera próxima a las viñas.  O CON es un vino marino. La combinación de la profundidad del xisto, la brisa marina y el sol de las Rias Baixas.

El vino blanco O Con tiene 93 puntos en la Guía Peñín.

Graduación Alcohólica: 13% Vol.

 Volumen de la botella 75 cl.