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Cartago Paraje del Pozo, San Román, vino tinto Toro

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Cartago Paraje del Pozo, San Román, vino tinto Toro
Cartago Paraje del Pozo es un vino tinto de Toro de la bodega San Román, 30 meses en barricas de roble francés nuevo y usado.

Cartago hace referncia al entorno natural a orillas del rio Duero en el término municipal de Castronuño. En las fincas comprendidas en el paraje de Cartago predominan dehesas y pinares pero también álamos, chopos, sauces y fresnos. El Pozo es una finca de 5 hectáreas situada a 700 metros de altitud en un paraje privilegiado con viejas viñas de tinta de toro (45 años) plantadas en pie franco. Marco de plantación tradicional de 3 metros por 3 mertos.

Suelos muy arenosos con la arcilla bastante profunda - 50cm - y unos niveles mínimos de materia orgánica. De maduración tardía y grado alcohólico contenido.

Para la elaboración de Cartago Paraje del Pozo se realiza una selección manual en cajas de 12 kg en las parcelas de El Pozo y La Veintiuna. Despalillado total y leve estrujado antes de iniciar la fermentación alcohólica con levadura autóctona.

La primera añada de este vino, la 2012 obtuvo 94 puntos Parker

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