L'crianza Sánchez Romero Carvajal a reçu foule de prix en reconnaissant sa qualité et prestige en tout le monde.  

Poids de la pièce: 7-7,5 kg.

Jambon de cochon ibérique pur. Un produit riche et salutaire qui fait partie du régime méditerranéen. Élaboré à partir d'une Selectoion des meilleurs cochons ibériques purs domestiques en liberté en les dehesas de la péninsule ibérique. Les cochons reçoivent un soin exceptionnel pendant toute sa vie.

Le jambon, une fois despiezado et après un procès de salazón, commence un long et délicat procès de curación en les bodegas naturels de Sánchez Romarin Carvajal en Jabugo. Le microclima de la zone déclarée Parc Naturel et Reserva de la Biosphère de l'Unesco réunit quelques conditions qu'ils le font spécialement approprié pour la curación pausada et correcte de chacune des pièces. Les bodegas naturels enclavadas dans le coeur de la Sierra d'Aracena et Pioches d'Aroche confèrent au jambon couleur, arôme et goût tout au long des plus de 25 mois de durée approchée de la curación de chaque pièce.